Температура кипения киселя достигает 100 °С. При этом погибает витамин С. Как витаминизировать блюда в таком случае?
Витаминизация готовых блюд проводится в соответствии с Инструкцией № 2.3.1.10-15-26-2006 «Проведение и контроль C‑витаминизации рационов питания», утвержденной постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 31 октября 2006 г. № 132.
С‑витаминизация рационов питания проводится путем ежедневной однократной витаминизации первых или третьих блюд. Предварительно витаминизируют в первую половину дня третьи блюда.
Последнее
по теме
по теме
«Руководитель учреждения дошкольного образования» № 6 (2026) за 5 минут: почему УДО вынуждены платить вдвое больше за ремонт, ужесточение штрафов за нарушение трудового законодательства с 17 июня, самоконтроль летней прогулки
Кроме того, в 6-м номере журнала:
● совмещенные группы — головная боль или норма?
● приказы по личному составу;
● платные услуги летом.
139
и затем На экран «Домой»
на верхней панели или нажмите меню и затем Добавить на домашний экран/экран приложений